【楊肉肉】京味炖羊排

作者： Mr-杨肉肉

用料

• 羊排肉 2斤
• 香菜 2-4根
• 洋葱 半个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 红辣椒 适量
• #调料
• 盐 适量
• 生抽 2大勺
• 老抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 红糖 1大勺
• 花椒 1茶匙
• 香叶 2-4片
• #调料包
• 花椒 1茶匙
• 小茴香 1茶匙
• 肉蔻 1个
• 香叶 2片
• 丁香 2个

【楊肉肉】京味炖羊排的做法步骤

步骤 1

取出切好的羊排肉，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。

步骤 2

锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。

步骤 3

1.水开后放入羊肉，放入1勺料酒、大火烧开。 2.撇去浮沫，捞出羊肉后再关火，倒掉焯水的汤。

步骤 4

洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。

步骤 5

放入羊肉，翻炒煎出油脂放入小辣椒和姜片葱段，烹入料酒去腥，最后加入生抽、老抽翻炒上色。

步骤 6

把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋和红糖，后加满热水（水量微微没过肉一点即可）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

菜谱创建时间：2016-03-17 14:40:35