芒果流心慕斯

作者： 小陈私厨

六寸芒果流心慕斯，香甜可口，味道棒棒哒

用料

• 台湾水仙芒果 4个
• 吉利丁片 12.5克
• 草莓 适量
• 动物性淡奶油 350克
• 柠檬汁 15毫升
• 细砂糖 60克
• 消化饼干 80克
• 黄油 30克
• 糖珠 数颗
• 糖粉 适量

芒果流心慕斯的做法步骤

步骤 1

1.黄油隔热水融化，消化饼干用料理机打成粉末（越细越好）

步骤 2

2.黄油倒入饼干末中，充分混匀，倒入六寸的活底圆形蛋糕模具，用刮刀压平压实，然后放冰箱冷藏。

步骤 3

3.把芒果切丁备用，芒果果肉350克、细砂糖和柠檬汁加入料理机中打成泥状，其中300克做慕斯，剩余的做芒果流心。

步骤 4

吉利丁片沥去水，隔热水融化变成液体，倒入慕斯部分的芒果泥中用刮刀快速混匀

步骤 5

淡奶油打至出现纹路马上消失的状态，倒入芒果泥里面拌匀

步骤 6

饼干底拿出来，倒入三分之一慕斯糊，铺上一层芒果肉，再倒一层慕斯糊，再外围铺一层果肉，中间倒入芒果流心

步骤 7

全部倒入模具后稍微晃动平整后，放入冰箱冷藏凝固

步骤 8

脱模，用热毛巾四周捂热融化，移到蛋糕底盘上

步骤 9

裱花，淡奶油和糖粉打至出现纹路不消失状态，装入八齿中号曲奇花嘴袋中

步骤 10

蛋糕表面和四周挤一层花，中间放入芒果粒装饰，然后四周用草莓切半贴在蛋糕上，裱花上面放入数颗糖珠装饰下即可

步骤 11

大功告成

菜谱创建时间：2016-03-17 11:04:45