瑶乡鸡血饭

作者： 未-末

嘴馋了很久，才吃到，特意拍照写下来，下次自己做。同事们都不知道这样做，说这是瑶乡特有的，所以我就写了这个菜名

用料

• 鸡（最好是乌鸡） 一只
• 糯米 适量
• 香菇 适量
• 姜 适量
• 红枣 适量，也可不放

瑶乡鸡血饭的做法步骤

步骤 1

在家把糯米过水洗干净（不需要浸泡），拿碗装着，放点盐，杀鸡时把鸡血淋上，如果是在市场杀鸡，可以考虑等等，有的人杀鸡不要鸡血，那就一起收了。这个鸡血饭血多点，糯米会更紧，更好吃。

步骤 2

淋上鸡血后，用筷子和匀，并用筷子稍微压紧，蒸熟。

步骤 3

蒸鸡血饭的同时，处理鸡，这是鸡脖子上的扬子（也就是瘤子），要弄下来扔掉。

步骤 4

这里就是普通鸡的做法了，油热后，鸡肉和香菇下锅炒黄（鸡肝和鸡蛋要后面放），炒香，一次放足水下去炖

步骤 5

炖差不多了，不要太久，不然鸡肉会柴。如果鸡汤多，建议弄点汤出来，鸡肉如果打算另外炒辣椒，也可以捞出来。然后把鸡血饭划块块，放进汤里煮，由于鸡血饭下锅后，会碎一些，所以汤会变得浓稠，先把汤弄些出来，可以避免一整锅都变成粥。弄出来的鸡汤可以搞点粉丝，小朋友爱到哭。捞出来的鸡肉可以炒香菇，炒木耳，记得放辣椒和蒜叶哦😊

瑶乡鸡血饭的小贴士

写的比较大概，具体还是要看经验做了😁，上传这个是想着，下次嘴馋自己试试看啦。记住：糯米不需要泡哦

菜谱创建时间：2016-03-17 09:19:39