苹果酱

作者： 阳光灿烂的日子s

苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。

用料

• 苹果（黄香蕉） 3个
• 冰糖 100g
• 柠檬汁 若干

苹果酱的做法步骤

步骤 1

苹果柠檬洗净，冰糖准备好

步骤 2

苹果去核切小块，放锅里，加水，2/3即可，不要超过苹果，放入冰糖，大火烧开

步骤 3

中火熬到苹果软烂，用勺背压几下，尝尝口感，根据个人口味滴入适量柠檬汁即可。

苹果酱的小贴士

1、一般人都觉得甜的食物容易坏，但是在果酱身上可是恰恰相反的，这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻。 2、制做果酱时，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，可以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。 3、选择容器很重要，容器要采用蒸煮，再低温烤干的方法，充分消毒并完全沥干水分。 4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。 以上来自百度

菜谱创建时间：2016-03-16 20:59:49