外酥里嫩的鲜虾豆腐饼

作者： 寒梅傲雪h

这款鲜虾豆腐饼外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜香，口感嫩滑。还可以根据自己的口味搭配蘸酱，清爽而不油腻！

用料

• 北豆腐（较硬的那种） 一块
• 鲜虾适量
• 胡萝卜适量
• 鲜姜
• 面粉
• 五香粉
• 料酒
• 盐
• 植物油

外酥里嫩的鲜虾豆腐饼的做法步骤

步骤 1

北豆腐沥水，用刀压碎放盆内

步骤 2

鲜虾洗净取虾仁，挑去虾线，加料酒、五香粉、少许盐腌制10分钟，沥干，切小粒放豆腐盆内

步骤 3

胡萝卜适量，切小粒，少量即可，放盆内

步骤 4

鲜姜切末放盆内

步骤 5

豆腐盆内放适量盐、五香粉顺一个方向搅拌上劲，再加适量面粉，不要加多，只是起到豆腐饼不碎的作用，放多了豆腐饼会发板发硬，再捏成一个个大小均匀的豆腐球

步骤 6

不粘平底锅烧热，放适量植物油，大约是平时的3倍左右，半煎半炸，该小火，将豆腐球逐个按扁放锅内，放满锅后改中火，晃动平底锅均匀受热，煎至小饼两面金黄即可

外酥里嫩的鲜虾豆腐饼的小贴士

🈚️

菜谱创建时间：2016-03-16 20:41:39