早餐|香辣鲜虾炒米粉，Pad Thai

作者： 咕噜健身厨房

Pad thai 金边粉 Pad Thai在泰国和东南亚国家都很流行 据说一盘炒面加一杯奶茶只要人民币10块钱 起源于柬埔寨的首都金边 主要用煮好的米粉 加上鱼露、柠檬和小红辣椒调味 再加上海鲜，豆腐，鸡肉或者鸡蛋翻炒 最后用花生坚果点缀 鱼露在北方并不常见，多数用来提鲜 所以我们就用酱油代替了

用料

• 米粉
• 鲜虾
• 柠檬
• 胡萝卜
• 荷兰豆
• 豆芽
• 洋葱
• 小葱、大蒜、洋葱
• 盐、黑胡椒、酱油、红辣椒

早餐|香辣鲜虾炒米粉，Pad Thai的做法步骤

步骤 1

米粉下锅煮熟，因为还要炒，所以不要煮太久否则会太软口感不好。

步骤 2

同时把小葱、红辣椒、大蒜和荷兰豆改刀备用.

步骤 3

鲜虾去掉虾线，带壳在平底锅里煎熟. 煎虾的虾油一定要留在锅里，这是面鲜美的关键呢.

步骤 4

煮好的米粉沥干水备用. 把切好的蔬菜加上豆芽和鲜虾在锅里炒熟，最后下米粉一起翻炒，出锅前加一点酱油、盐和黑胡椒调味. 如果有条件可以加一些鱼露.

步骤 5

最后切一些坚果碎，撒在面上可以让口感更饱满. 虽然传统的pad thai是用花生，但是杏仁里有更多的膳食纤维，脂肪含量也更低. 别忘了加上新鲜的柠檬或者青柠汁调味

菜谱创建时间：2016-03-16 14:50:58