独食 • 一

作者： Droppydroppy

身在异国 因为嘴馋 很多以前从来没有做过的菜式都尝试了一下 又因为很难买到相同的食材 常常做出来跟想象的不一样 有惊喜也有失望 但准备食材、烹饪、摆盘、独食的过程很有趣很满足 一个人住一个人吃 希望每周分享一个独食餐单 个人做菜比较大手大脚 分量比较随意 步骤比较简单 请让我慢慢进步 😊

用料

• 虎皮“尖椒”
• 尖椒（一般青尖椒 但买不到） 3支
• 蒜蓉 3瓣
• 油 少许
• 味霖（甜料酒也可） 1匙
• 生抽 3匙
• 玉子烧
• 鸡蛋 2颗
• 牛奶 少许
• 盐、糖 适量
• 葱 半根
• 烧青瓜
• 青瓜 一小段
• 培根 一片
• 芝麻 少许

独食 • 一的做法步骤

步骤 1

虎皮假尖椒 -尖椒切蒂 去籽 清洗干净 -蒜头拍扁切碎 -将生抽跟味霖混合成酱汁 （分量混好差不多一小杯即可） -烧热锅子 放入尖椒 干煎 过程中压扁 至两面出现均匀黑斑 皮变皱 移到锅边缘 （需要耐心哦） -加入油烧热 加入蒜蓉 炒香尖椒 -加入酱汁继续烧制 稍微收汁即可

步骤 2

玉子烧 -青葱切碎 -鸡蛋打入碗中 加入盐糖牛奶葱碎 打散拌匀（不要打出气泡） -将蛋液分成三份 -在小小的平底锅中抹上油烧热 -倒入第一份鸡蛋 烧出气泡可戳破 便可以从上至下卷鸡蛋 卷好后将蛋卷推至最上方 -倒入第二次 用同样的方法卷鸡蛋 -第三次卷好即完成 -稍凉后切件摆盘

步骤 3

烧青瓜 -青瓜一小段 竖直切开两半 挖去中间的籽 垂直切成青瓜条 -加入少许盐出水 可以让青瓜更脆更入味 -培根切碎 -烧热锅后 不放油直接放培根碎 炒至变色 -加入青瓜 稍微炒熟 -摆盘撒入芝麻装饰

独食 • 一的小贴士

1. 尖椒：真正的尖椒是比较辣的 肉质较肥厚的辣味会稍微温和一些 我没有用传统的做法用香醋 而是使用味霖和生抽 这样口味会偏甜（我只能买到这种假尖椒 本身一点也不辣💔） 2. 玉子烧可以用高汤替换牛奶 混合后的蛋液要注意鸡蛋的比例要高一点才比较容易卷 别加太多牛奶跟高汤

菜谱创建时间：2016-03-16 09:45:57