Butter Cookie 黄油饼干

作者： 吃货大摩羯

超极酥脆的黄油饼干一款，类似英国的Short Bread，和红茶是绝配哟。 烤箱预热175℃/350℉。 *继续搬运油管各种食谱视频，这款饼干还是出自那个住在布鲁克林的巴西妹子。她的食谱热量都颇高，所以才会看起来那么美味吧。 出处：http://www.youtube.com/user/dulcedelight1

用料

• 无盐黄油（非室温） 90g
• 中筋粉 280g
• 糖粉 50g
• 盐 少许
• 淡奶油（Heavy Cream） 100g

Butter Cookie 黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油（注意非室温，请直接从冰箱取出使用）切小块，加入面粉后用手混合直至下图中的状态。

步骤 2

混合后成沙粒状。

步骤 3

在混合物中心挖一个坑，加入糖粉和少许盐。

步骤 4

最后加入淡奶油。此处作者妹子使用的是脂肪含量35%-40%的Heavy Cream，以保证饼干的风味。

步骤 5

继续用手混合直至成为可塑型的饼干团。

步骤 6

用油纸或保鲜膜包裹放入冰箱冷藏静置1小时。

步骤 7

取出后擀成约3毫米左右的薄片。

步骤 8

使用任何你喜欢的磨具压出饼干形状。

步骤 9

上烤盘。

步骤 10

用叉子戳一些气孔。

步骤 11

进烤箱前再冷藏2分钟左右可以让成品更加酥脆（妹子的小撇步）。 175度烤25分钟左右。

步骤 12

泡杯红茶，好好享用吧。

菜谱创建时间：2016-03-16 09:39:52