春色蚕豆烧豆腐

作者： 超级鲍勃

每到春天，必须做几样时令菜肴。嫩嫩的蚕豆烧豆腐，乍暖还寒时候最适宜了，豆腐要好吃，全靠一个烫，要趁热吃哦

用料

• 新鲜嫩蚕豆瓣 适量
• 豆腐 一块
• 火腿（类似精华火腿） 1-2片
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 蒜 3颗
• 猪油 适量

春色蚕豆烧豆腐的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥开成豆瓣，豆腐切小方块，蒜切小块，火腿切丁备用

步骤 2

开火放入炒菜量的猪油（一定用猪油），放入火腿丁炒香，再加入蒜粒炒香，接着下蚕豆翻炒几下，加入豆腐并往锅里加水，不漫过豆腐为准。

步骤 3

转中火盖上盖子闷，待汤汁显得有点浓稠以后，调入一撮白胡椒粉，并试味看需不需要加盐（因为火腿本身是咸的）。大火收汁，汤汁收得差不多刚包住食材，就起锅，趁热吃

春色蚕豆烧豆腐的小贴士

火腿一定用精华火腿那种火腿，不要用火腿肠，午餐肉啥的哦。这菜全靠火腿提味

菜谱创建时间：2016-03-14 23:58:16