老北京炒酱瓜

作者： ❀丽❀

酱瓜必须用六必居的，最好去大栅栏儿买哦

用料

• 酱瓜 1个
• 五花肉 1-2斤
• 藕 1节
• 荸荠 1斤
• 去皮的花生米 1碗
• 葱 1大根
• 姜 一大块
• 蒜 2头
• 油 少量
• 老抽 适量
• 香油 大量

老北京炒酱瓜的做法步骤

步骤 1

除酱瓜外的所有材料切成1厘米大的方块。酱瓜要去籽，尽量切的小一点，稍微过水即可。

步骤 2

锅中放入少量食用油，微热后放入切好的五花肉煸炒。

步骤 3

微微变色后放入姜，稍加煸炒再放入切好的蒜煸炒，注意调整火的大小，这时开始闻到香味了。

步骤 4

放入藕丁继续煸炒。

步骤 5

放入酱瓜继续煸炒。

步骤 6

放入葱段继续煸炒。

步骤 7

放入老抽调色。

步骤 8

放入去皮的花生米，继续煸炒。

步骤 9

放入香油微微翻炒关火即可，香油的量要大些呦。

步骤 10

放上一个小时以上再吃，那时会更入味儿，随便来碗粥，别提多香啦！

老北京炒酱瓜的小贴士

其实没有特别准确的用料，爱吃哪个就多放点，多肉的比较好吃些，再有就是葱姜蒜的量一定一定要大啊！如果煸炒时太干，可以适量加些水。

菜谱创建时间：2016-03-14 22:11:50