老面馒头

作者： 枫铃*

具体几克及图片，下次再附上

用料

• 老面 适量
• 面粉 适量
• 水 适量
• 碱 少许
• 糖 适量

老面馒头的做法步骤

步骤 1

老面团加冷水，待老面融化于水加入面粉，成糊状(如果做两斤的量，这边要加入一斤)

步骤 2

面糊放一夜，发酵至两倍大(冬天的时候，夏天不用)

步骤 3

糖放温水融化，加入面糊，再加入面粉，开始揉面！

步骤 4

揉成光滑面团后，把面团擀薄，撒上一丁点的碱，(碱只是用来中和下酸性，加多了会苦，加少了会酸)！根据面的颜色和气味！揉匀后开始二次发酵！

步骤 5

发酵至两倍大，揉面整形！发酵两倍大后开火蒸！蒸十五分钟，不能马上打开！！闷五分钟

菜谱创建时间：2016-03-14 11:21:25