紫薯双色八宝饭

作者： 朵拉小厨

在传统口味八宝饭的基础上，把甜腻的豆沙换成清爽的粗粮紫薯，增加一层黑米夹层，内在气质和外在颜值瞬间提升。把这个作为下午茶小甜点，或者孝敬长辈的健康食品都是极好哒。 八宝饭虽好，但是吃多了也是会腻的，这个时候，可以试试这款小厨手作的消食神器，红糖山楂酱！https://item.taobao.com/item.htm?id=524415790513

用料

• 白糯米 500g
• 黑米或血糯米 250g
• 紫薯 500g
• 白糖 100g
• 猪油或花生油等食用油 20g
• 淡奶油 20g
• 葡萄干、红枣、桂圆肉等干果。。。 适量

紫薯双色八宝饭的做法步骤

步骤 1

两种米都先用水泡一晚。

步骤 2

把白糯米、黑米大火蒸20分钟左，可以放刚好浸过米的水一起蒸。紫薯蒸熟，去皮后蒸会熟的更快。

步骤 3

蒸熟的紫薯过筛或者直接压成薯泥。

步骤 4

过筛的好处是薯泥会更细腻，口感更滑。

步骤 5

薯泥加入淡奶油和10g糖，拌匀。

步骤 6

放置在一旁备用。

步骤 7

白糯米趁热加入糖50g，食用油20g，拌匀备用。 黑米也趁热加入糖25g，食用油10g，拌匀备用。

步骤 8

准备一个干净的圆碗，我们用的是一个乐扣玻璃饭盒，在碗内抹上食用油，底部随心铺上干果。

步骤 9

把拌好的白糯米饭揉成团压扁放入碗内，作为第一层。

步骤 10

第二层放入拌好的黑米饭，中间留出一个小洞，用来放入紫薯泥。

步骤 11

紫薯泥放入黑米饭预留的洞里，用手轻轻压平。

步骤 12

最后一层盖上白糯米饭，轻微压实。

步骤 13

整个米饭再上蒸锅蒸30分钟，让米饭更软糯，味道更好的融合。

步骤 14

放凉后，倒出，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。

步骤 15

在周末的下午，好友茶叙，切成小块，微波炉一叮！ d=====(￣▽￣*)b 传统的味道，可以吃出高高的逼格。

紫薯双色八宝饭的小贴士

1、黑米是粳米，是非糯性大米，最好在第一次蒸煮的时候混入一些白糯米，这样出来夹心层不会散开。如果用的是带糯性的血糯米（紫米），则不需要另加入白糯米。 2、干果可以按个人喜好搭配，这次我们用了一点蔓越莓干，酸甜的口感也非常不错。 3、传统的八宝饭用的是猪油，如果不方便熬制，也可以用植物油替代，熬制猪油的方法请看我们的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101702291/ 4、八宝饭虽好，但是吃多了也是会腻的，这个时候，可以试试这款小厨手作的消食神器，红糖山楂酱！https://item.taobao.com/item.htm?id=524415790513

菜谱创建时间：2016-03-14 10:26:53