黑芝麻蛋卷-植物油版（更脆）

作者： Meet_wish

之前一直用晓廷的那款方子 觉得有种入口即化的感觉 不过因为我太喜欢吃蛋卷了 尤其爱一层一层的拨着吃 就需要蛋卷有一定的厚度 有一定的脆性 其实材料就是那些 那么无非是比例的问题 鸡蛋和油越多越酥 面粉越多越脆 于是我按照我喜欢的口感写下这个方子 以备今后使用方便 制作前请看小贴士

用料

• 鸡蛋 4只
• 玉米油 100克
• 糖 100克
• 盐 1克
• 黑芝麻 适量
• 面粉 130克

黑芝麻蛋卷-植物油版（更脆）的做法步骤

步骤 1

混合所有材料，搅拌均匀无面粉颗粒

步骤 2

燃气灶上小火预热蛋卷机

步骤 3

放一小勺面糊

步骤 4

夹紧两面铁板，两面各烤10秒

步骤 5

中途可打开看一下

步骤 6

趁热趁软卷起来

步骤 7

冷却即可

步骤 8

可用两根筷子配合卷起

步骤 9

看看顶端 还是有一定厚度的 很脆

黑芝麻蛋卷-植物油版（更脆）的小贴士

1、无所谓低筋粉或者普通面粉 月底是低筋粉的筋度低 口感会酥 普通面粉更脆 2、因为面粉量增加了 湿性材料没有增加 所以相对会比较难卷起 因此一定要快 3、如果面糊经过蛋卷机一压 出现较大的裂口等 说明蛋卷机的温度过高 需要稍微冷却一下再加面糊 全程要控制火候

菜谱创建时间：2016-03-13 19:55:27