饭饼（消耗隔夜剩饭的最佳面食）

作者： 王小鹿鹿鹿

没想到自己的处女菜谱贡献给了老公家"祖传"的饭饼，面食爱好者消耗隔夜米饭的妙招！ 下厨房高手云集，不敢造次，所以只能创建点独特的家常的菜谱，给大家换换口味！ 一直以来老公都是以家常面食来操作，所以对于用量啊，火候啊什么的都是凭感觉，靠经验，给不出具体的。所以今天老公一边做，我一边拍照还一边称重（我容易嘛），就是希望尽可能的把这道口口相传的家常面食用图文并茂的形式呈现出来，也能成为厨友们家庭饭桌上的美食！ 第一次创建的菜谱肯定有很多很多不足，希望各位厨友多多包涵，多多捧场，多提宝贵意见，大家共同提高！

用料

• 剩饭 600g
• 面粉 400g
• 食用油 适量
• 黑胡椒 适量
• 五香粉 适量
• 温水 300g
• 盐 适量

饭饼（消耗隔夜剩饭的最佳面食）的做法步骤

步骤 1

把剩饭放在较大容器内（一会用它和面）

步骤 2

把面粉倒入剩饭中，用手混合，尽量让面粉包裹在每颗米饭上，看上去有点像爆米花。

步骤 3

这种状态就可以加水了。

步骤 4

一边加温水一边和面（其实和普通烙饼和面手法是一样一样的）

步骤 5

和到这种摸上去黏黏湿湿的状态就可以了（是达不到手光盆光面光状态的）。盖上盖子醒15-20分钟。

步骤 6

案板上撒多些干粉。

步骤 7

把醒好的面饭团放在案板上继续揉，直到不粘手为止。

步骤 8

慢慢把面饭团向四面八方擀开，擀成薄薄一大张。

步骤 9

大约2厘米厚吧（原谅我是目测的）

步骤 10

刷上食用油，薄薄一层就行。

步骤 11

均匀的撒上黑胡椒粉，五香粉和盐。

步骤 12

把一大张面饭饼卷起来，均匀分成剂子。（我们今天分了5个）

步骤 13

分的有大有小，请忽略！

步骤 14

把小剂子再次擀成薄饼状，准备入锅。

步骤 15

热锅倒油（稍微比烙饼油多些），入锅盖盖。第一面大约2分钟，反面一分钟左右，直至金黄色就可以出锅了（因为饭是熟的，所以比烙饼时间要短些）

步骤 16

这种颜色就正好！

步骤 17

成品内部特写！颗颗饭粒清晰，吃起来既有面饼的香味，又有饭粒的嚼劲，很有特色呢！开动吧！😍😍

饭饼（消耗隔夜剩饭的最佳面食）的小贴士

再次感谢各位对菜谱的关注，希望可以多多交流！

菜谱创建时间：2016-03-13 19:19:55