榴莲重芝士

作者： BunnyBall

方子参考小至的榴莲芝士蛋糕。 因为没有酸奶所以稍微改了下方子，在这里记录下。 榴莲，一个要不恨他要不爱他的小东西，我是不太能接受生榴莲，但是却最爱榴莲芝士蛋糕，真是让人矛盾啊 本方适用12cm圆模一个

用料

• 奶油奶酪 125g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 2.5茶匙
• 玉米淀粉 1.5茶匙
• 白砂糖 40g
• 鲜奶油 65g
• 黄油 20g
• 消化饼干 50g
• 榴莲肉 110g

榴莲重芝士的做法步骤

步骤 1

准备工作：奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化，消化饼干擀碎，模具铺上烤纸防粘

步骤 2

饼干屑加入溶化的黄油，倒入模具压实，放入冰箱凝固

步骤 3

软化好的奶油奶酪加入砂糖，打蛋器低速搅匀后分次加入鸡蛋液搅匀，再分次加入奶油搅匀后，再加柠檬汁，玉米粉和榴莲肉，全部搅匀倒入模具

步骤 4

烤箱预热180度再调整到150度后放入奶酪糊，烤45分钟，如果表面没上色，上火转200度再考5分钟

步骤 5

拿出烤箱冷却后连同模具一起放入冰箱冷藏4小时以上。吃时脱模即可

榴莲重芝士的小贴士

烘烤型乳酪蛋糕用打蛋器的话不要打发过度卷入过多空气。不然成品质地会稍显粗糙，表面龟裂严重。 上色事请在旁边看守，因为温度很高很容易上色过度。

菜谱创建时间：2016-03-13 16:03:32