瞎扯牛肉面

作者： 有什么吃什么

扯面与红烧牛肉面的结合，面劲道，汤鲜香，肉软嫩！

用料

• 牛肋肉 300克
• 酱油、料酒 适量
• 盐、红糖、大料、花椒、桂皮 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 一人份的面加一个
• 绿叶青菜 适量
• 葱姜蒜及香菜、蒜苗 少许

瞎扯牛肉面的做法步骤

步骤 1

先来红烧牛肉:牛肋肉切块焯去血水，炒锅放油炒香花椒、大料、桂皮、葱姜蒜后，放入焯好的牛肉块。加入适量红糖、料酒翻炒一会儿后加入酱油。之后将炒锅中的所有倒入盛有热水的高压锅中，盖好盖子后，用中火加热15分钟。关火，自然冷却。

步骤 2

用鸡蛋和水和面，不宜太软。

步骤 3

将每个面团搓成手指粗细，用擀面杖擀平，再用筷子在面的中间压一下。

步骤 4

开始扯~扯成厚度尽量均匀，宽度类似裤带面的面条。

步骤 5

先用清水煮面。

步骤 6

面七成熟后，放入已经做好了的红烧牛肉汤中，煮到面熟透后加入青菜及香菜、蒜苗，出锅~

瞎扯牛肉面的小贴士

做好这款面大约需要四十分钟，味道很不错，是名副其实的牛肉面，“瞎扯”牛肉面！

菜谱创建时间：2016-03-13 13:54:00