东北家常凉菜

作者： 哼哼家的美味餐桌

我的拿手菜之一 一道餐桌上的抢手菜 亲朋好友小聚一下 配个大凉菜真是高大上 无论颜值还是味道那都是杠杠滴 厨友们可以尝试一下

用料

• 黄瓜 一根
• 豆腐皮（有的地方称干豆腐） 两张
• 土豆 一个（大小适中）
• 胡萝卜 一根
• 大白菜 三叶（最好只用白菜帮）
• 菠菜 一把
• 粉丝 一把
• 绿豆芽 一把
• 紫甘蓝或者紫白菜 两叶
• 香菜 一小把
• 以下都是配料 配料1 配料2）
• 配料1
• 瘦猪肉切成细长丝 少许
• 盐 两大勺
• 蒜末 少许（不用切的太碎）
• 配料2
• 香油 一勺
• 味精 一勺
• 白醋 两勺
• 陈醋 两勺
• 白糖 两勺（家里有血糖高者可以省略）
• 辣椒油 适量
• 黑芝麻 适量 （可防可不放）

东北家常凉菜的做法步骤

步骤 1

把最上面所有菜都切成细长丝 摆盘 （除了香菜丝）

步骤 2

配料里提到的肉丝热油锅放入 炒至变色 放入少许老抽和黄豆酱油 再放入两大勺盐 （财力所有的盐都在这里 可以略咸一点）炒一到两分钟 酱油熟透了就可以了 倒出备用

步骤 3

把配料2里的所有调料都倒在摆好的菜上中间的位置 再把炒好的肉丝（我称它为肉川子）倒在菜上面的调料上 现在把香菜丝摆在肉川子的旁边 当然也是盘中间的位置 蒜末（其实称为蒜碎更准确）也摆上 好了 马上开吃可以端到桌子上拌开就造吧 带走或者等饭时的一定要用保鲜膜或者大塑料袋子包起来 避免菜变干

东北家常凉菜的小贴士

肉川子的重要 ：加了它味道就真的不一样哦 口味自己可以随便调的 多点盐少点糖的都可以 一句自己口味加入 本人还是觉得盐 糖 醋 都多放一点拌开会很爽口 慢慢琢磨吧 做两次就拿得准了 胃口大开

菜谱创建时间：2016-03-13 13:00:03