卤肉饭

作者： 石小仙儿

从台湾回来，心心念的卤肉饭挥之不去，抽空试做。

用料

• 五花肉 一斤半
• 洋葱 一只

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁 放平底锅 不用放油 让肥肉榨出猪油

步骤 2

榨出不少猪油 一会留着炸洋葱酥

步骤 3

肉丁捞出 盘子里都是猪油哦

步骤 4

洋葱切碎丁 用上步的猪油 炸成洋葱酥 注意不要糊了 会苦 勤搅拌

步骤 5

葱姜辣椒末 花椒大料冰糖桂皮香叶少许 香菇两颗 切成碎丁

步骤 6

呛锅

步骤 7

放入肉丁 洋葱酥 香菇丁 蚝油煸炒

步骤 8

加水 花椒大料香叶桂皮冰糖放入 放一勺老抽 因为用的砂锅 耗水较快 注意水量 四颗水煮蛋放入 开炖 一个半小时 中途鸡蛋会粘锅 注意搅拌 后期我把卤蛋拿出来了备用

步骤 9

烫几颗油菜

步骤 10

摆盘 出锅 棒棒哒

卤肉饭的小贴士

首次尝试 相当成功 家人都爱吃 但是前期准备工作耗费时间长 可是家人吃的开心 就够了

菜谱创建时间：2016-03-13 12:56:40