辣炖鲅鱼萝卜

作者： 何当共剪烛

原菜谱是文怡的，我稍微做了些改动。

用料

• 鲅鱼 2条（1斤多）
• 白萝卜 半根（1斤左右）
• 料酒 1匙
• 生抽 3匙
• 韩式辣椒酱 2匙
• 白糖 1匙
• 白胡椒粉 0.5匙
• 香油 0.5匙
• 葱蒜
• 柠檬汁 去腥，没有可以不用

辣炖鲅鱼萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切2厘米片之后4等分，开水焯2分钟捞出备用。

步骤 2

鲅鱼洗净去头擦干水分斜切6厘米宽的段儿。

步骤 3

料酒1、生抽3、韩式辣椒酱2、糖1、白胡椒粉0.5、香油0.5（匙）倒入碗中混合均匀。葱蒜切片。

步骤 4

锅内热油，下鱼段两面煎黄，加蒜片葱花炒香，倒入调料、柠檬汁、萝卜块翻匀，加少量水炖至萝卜软烂收干汤汁即可。

辣炖鲅鱼萝卜的小贴士

1、不要再放盐了，调料里的盐分足够。 2、因为我们这边不靠海，所以没有新鲜的鲅鱼可买，用的冷冻的，怕腥所以先用油煎了一下，炖的时候放了柠檬汁。原菜谱是不煎直接炖的。

菜谱创建时间：2016-03-13 10:27:15