可食用水果酵素（加水制作流程）

作者： 思念的蓝鱼

补充酵素的好处： 1，提高身体自愈力。 2，促进体内新陈代谢。 3，为益生菌创建良好的生存环境。 4，增强人体免疫。 5，净化血液作用。 6，抗菌，抗炎作用。 7，活化细胞。 8，改善体质。

用料

• 红糖或者蜂蜜 500克
• 凉开水 5000克
• 水果（可单独一种或者多种水果均可） 1500克

可食用水果酵素（加水制作流程）的做法步骤

步骤 1

准备好红糖或者蜂蜜，凉开水，水果。重量比例为：1份糖：10份水：3份水果。

步骤 2

把水果洗干净，控干水分，带皮切碎，与红糖或者蜂蜜一起放入瓶中加水。（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）

步骤 3

如果采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，千万不能把盖子拧的太紧，以防止发酵过程中瓶子发生炸裂。搅拌可以让酵素发酵的更好，还可以让顶层没有被液体浸到的原料不会变质。

步骤 4

瓶内出现菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果的脂肪和蛋白质，请不要担心，白膜可以收集起来擦拭皮肤，有美白的功效。

步骤 5

发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛。PH值在4以下。六个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。

可食用水果酵素（加水制作流程）的小贴士

1，糖的选择最好是蜂蜜，然后是红糖。最好不要用白糖。白糖加工程序多，营养所剩不多。 2，酵素不可冷藏，会降低酶的活性，即便你那边室温冷的和冰箱一样也不要放冰箱冷藏。 3，做水果酵素时能连核带皮的最好连核带皮，另外原料最好不要选择相克的。 4，酵素的作用总体上是相同的，但不同的原料做出来的功效可能有点不一样，如果要针对某一种病，可以事先上网查一下什么水果对这种病有帮助再做。（当然多种水果混合做就什么都齐了） 5，加水的酵素效果好，量多。（糖尿病人不可吃，正常人不可长期吃） 6，酵素做完过滤剩下的残渣可以当花肥。花儿们会长的非常好。 7，酵素可长期保存，放在阴凉通风处即可。酵素本身属于碱性食品，可以放心食用。

菜谱创建时间：2016-03-12 22:36:54