香菇肉包

作者： 无名-60

好吃的肉包自己做。

用料

• 包子皮：面粉 250克
• 水 130克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 色拉油 10克
• 馅料：前腿猪肉（三分肥七分瘦） 250克
• 干香菇 8朵
• 盐、生抽、老抽、姜粉 适量

香菇肉包的做法步骤

步骤 1

包子皮所用到的所有原料混合，揉成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，入带发酵功能的烤箱，发酵约一小时到2倍大。（夏季可直接室温发酵）

步骤 3

猪肉糜加盐打水，再添加生抽、老抽、姜粉，朝一个方向搅匀，入冰箱冷藏入味。包制前添加香菇丁拌匀。

步骤 4

一发后的面团再揉一会儿，排尽面团内的空气。分割成大小均等的8个剂子，盖上保鲜膜，以免面团变干。

步骤 5

硅胶垫上洒干粉，用擀面杖把一份面团擀成中间厚四周薄、直径约为10厘米的圆片。

步骤 6

取适量的馅料放面团中间，开始打褶包制。

步骤 7

包好的包子放入竹笼，再发酵约20分钟。

步骤 8

开大火冷水起蒸，上汽后改中火，拢共17分钟。关火后焖5分钟，再开小缝逐步冷却。

步骤 9

如果一次吃不完，可冷冻保存，下回吃前回温再蒸一蒸，口感一点也不受影响。

菜谱创建时间：2016-03-12 22:03:09