蓝莓淋山药

作者： 微笑爱心

这是一道凉菜，也可以算是一道甜品。简单高颜值，好吃 好看 营养。夏天放冰箱冷藏口感更佳！

用料

• 山药 一小段
• 蓝莓酱 适量
• 彩色糖针 少许
• 白醋 少许
• 蜂蜜水 少许

蓝莓淋山药的做法步骤

步骤 1

把山药切薄片，放入加了少许白醋的冷水里泡一会！这样山药就不会氧化发黑。

步骤 2

水烧开把山药下锅飞水断生，捞出来放入纯净水里过凉再沥干水份装盘。用一点点蜂蜜水把蓝莓酱调匀淋到山药片上，再撒上彩色糖针做装饰，就完成了！口感酸甜清脆爽口！

蓝莓淋山药的小贴士

山药有两种口感的一种适合清炒一种适合做汤的。买清炒的那种吃起来脆脆的。切好的山药通常一会就氧化发黑了，所以必须泡在加了白醋的冷水中浸泡才会洁白如玉！用开水过下一是为了断生二是把过多的黏液去掉。从开水里捞出来一定要再放入纯净水里过凉，这样才会更加爽脆！蓝莓酱一般都很浓厚，所以用一点点蜂蜜水稀释调匀到挂糊状态再淋上即美观又好吃！

菜谱创建时间：2016-03-12 20:58:37