甜甜圈君之版

作者： 墨鱼小丫

用料

• 高筋面粉 180克
• 水 95克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 18克
• 糖分 适量
• 手粉 适量
• 奶粉 6克

甜甜圈君之版的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将糖盐放入软化黄油中搅拌至蓬松，颜色变浅。

步骤 3

加入奶粉，继续搅拌，

步骤 4

将鸡蛋分次加入搅拌，如图。

步骤 5

将面粉倒入，将酵母用配料中的适量水溶解，和剩余水一起倒入面粉中，混合后放到案板或借助厨师机和至扩展薄膜。

步骤 6

揉至光滑出膜后，如图。

步骤 7

室温发酵1小时左右，拿出。

步骤 8

将拿出的面团排气，排气后松弛15分钟后擀开成1厘米厚度左右，松弛5分钟。用甜甜圈模具按出，将剩余面重新揉成面团，松弛15分钟，擀成1厘米后，松弛5分钟，用模具按出。

步骤 9

用碗或盘子盛入热水(水热一些)，放入烤箱，将出模的圈圈面放入烤箱，如果烤箱没有发酵功能，可来一些温度20到30度，二次发酵30分钟左右。

步骤 10

250毫升油热到190度左右，下锅圈圈，注意小心，因为2次发酵后会很脆弱，形状易变。

步骤 11

一面炸至金黄后，翻面，两面一共2分钟左右。出锅后放到框或架上空油。

步骤 12

出锅后可装饰糖分或根据自己喜好随意搭配了。

步骤 13

蘸上巧克力🍫

步骤 14

摆盘上桌

甜甜圈君之版的小贴士

很简单，亲们加油，超级好吃。

菜谱创建时间：2016-03-12 17:11:53