广式美味萝卜糕

作者： 小池流水

萝卜糕是广东有名小吃，不要以为它很难做，其实非常简单，爱吃的你不妨试试

用料

• 粘米粉 200克
• 白萝卜 1000克
• 瑶柱 8粒
• 腊肠 一条
• 腊肉 少许
• 蒜 少许
• 盐，油 少许
• 凉水 250克左右

广式美味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

先把萝卜刨丝，腊肠和腊肉切小粒，瑶柱泡软（喜欢吃虾米的也可以泡点虾米），蒜切碎

步骤 2

把腊肠、腊肉、瑶柱放油锅爆炒（锅不用放太多油），小炒一会就先上碟备用。

步骤 3

然后放蒜爆炒一下，接着把刨好的萝卜丝下锅翻炒，放点盐把刚才备用的腊肠腊肉瑶柱一起放进锅里翻炒，因为萝卜丝会出水，所以基本不用放水的，把火调小点就行了，滚开后焖大概五分钟就可以熄火了。

步骤 4

这时候加点盐进粘米粉里，然后慢慢加入凉水，边加边搅拌，水要慢慢加，使米糊用筷子挑起往下滴成粗线状即可，紧记要慢慢加水

步骤 5

这时把煮好的萝卜丝分三次加入米浆中，每加一次都要搅拌均匀。要注意锅里的水要稍微隔一下，以免米浆太稀，等下备用。

步骤 6

搅拌均匀后用筷子夹一下看看是否太稠，太稠就加点锅里的萝卜水，如果感觉可以就不用加了。

步骤 7

然后把调好的萝卜糕米浆倒入模子里，倒之前在模子里搽点油。

步骤 8

最后就是蒸了。下锅开火，隔水蒸，先大火水开后转小火，大概半小时，把筷子插进糕体里，当筷子拿出时没粘就是熟了。

步骤 9

蒸好可以直接开吃了，如果想香口点的，放冰箱冷冻一下切片煎来吃。

菜谱创建时间：2016-03-12 15:40:12