乳酪小小酥

作者： 烟火间

原方的名字是日式奶油起司馒头，来自Cecillia优雅过生活… 酥松的饼皮，包裹着浓郁的乳酪馅，吃起来奶香醇厚，又不会太甜，作为下午的茶点很不错…… ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 盐 1小撮
• 蛋 1个（蛋液约60克，留少许刷表面）
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 1小勺（5ml）
• 馅料：奶油乳酪 200克

乳酪小小酥的做法步骤

步骤 1

先把乳酪分切成20小块，放回冰箱冷藏备用。（过程图是一半的量）

步骤 2

黄油室温软化后用打蛋器拌顺滑，再加入糖粉和盐搅拌均匀，接着分次加入蛋液拌匀。

步骤 3

筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉，用手捏成面团，放入冰箱冷藏至少30分钟。

步骤 4

将面团分切成20份（过程图是一半的量）。

步骤 5

先将小面团搓圆再压扁，在饼皮內包入一块乳酪，像包汤圆一样包成小圆球状。

步骤 6

依次将20个都包好，表面刷上剩余的蛋液

步骤 7

放入预热到180℃的烤箱烘烤15分钟左右，至表面呈現金黃色即可。

乳酪小小酥的小贴士

这款小点心的甜度不高，馅料中的乳酪是原味的，没有加糖，可以吃到乳酪的香醇，喜欢偏甜口味的酌情调整。

菜谱创建时间：2016-03-12 14:46:26