红烧鲅鱼

作者： Lee的味道

鲅鱼营养丰富，味道鲜美，肉多刺少。非常适合老人、小朋友还有不爱摘刺的人食用哦……

用料

• 鲅鱼 两条
• 面粉 少许
• 料酒 适量
• 花椒 十粒
• 大料 两个
• 葱、姜、蒜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 辣椒 两个
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去内脏，洗净，去头，切块备用

步骤 2

放入适量的黑胡椒粉、盐和料酒腌制15分钟

步骤 3

把鲅鱼粘面粉放入油锅炸至定型，然后把炸鱼剩下的油倒出

步骤 4

炸好的鲅鱼放入锅中，倒入料酒，生抽，老抽，花椒，大料，葱，姜，蒜，辣椒，再烹入适量的醋，放入少许糖和盐。这里放入少许辣椒可以去腥增香，可以根据个人的口味适当调整

步骤 5

倒入没过鲅鱼的开水，盖上锅盖，中火烧制20分钟左右

步骤 6

出锅撒上香菜

红烧鲅鱼的小贴士

鲅鱼肉质肥美，炖至的时间可以适当调整，时间久可以更好的入味。

菜谱创建时间：2016-03-12 12:16:39