最爱家乡味——炸丸子

作者： 微微的葳风

从小，这就是我最爱的一种菜，也总是姥爷给我做，每次，他都会挑炸的最好的给我吃，等我不吃干丸子了，又会变换花样，实在是童年最好的一种记忆。今天又和姥爷一起做，就创建了菜谱，记忆永存！💝

用料

• 白萝卜 两根
• 胡萝卜 三根
• 香菜 400克
• 生姜 大约5克
• 蒜 10瓣
• 葱 一根
• 花椒粉 两勺
• 盐 三勺
• 面粉 500克
• 油 炸丸子＼抹在面团上
• 五香粉 适量

最爱家乡味——炸丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，白萝卜削皮。

步骤 2

香菜洗好。

步骤 3

萝卜们擦丝，切碎，拌匀。

步骤 4

葱，姜，蒜切碎末。一定要碎！一定要碎！一定要碎！重要的事情说三遍！忘记拍照，已经放一起啦！（这渣像素，，，）

步骤 5

切香菜。

步骤 6

OK，切的步骤结束啦，拌均匀(≧▽≦)

步骤 7

加好调料，再拌。

步骤 8

分五次（或更多）加面粉，用“搅匀”的方式拌，接着上手揣面，直到变成这个状态。这时候可能会有点粘，不过没关系，是正常的。

步骤 9

接一盆清水，用来涮手。（很有用哦！）

步骤 10

准备一个勺子，也是用于清理手上的面。要开始炸啦！

步骤 11

最后时刻，给面来一点油（差不多是手可以放下的那些），涂在上面。目的是皮不干 ，不沾手。

步骤 12

油烧热到六七十度时下锅，以丸子放入锅中油冒出透明泡泡，丸子可以来回“飘动”为标准。

步骤 13

壮观吧(/≧▽≦/)准备出锅！

步骤 14

就是这样啦😊记得尝哦

步骤 15

图片总是没有看起来那么美好，不过也完美啦，加油(*^ω^*)

最爱家乡味——炸丸子的小贴士

1.我写的是我们一家五六个人吃的量，面糊拌出来也是一盆，虽然丸子比较好保存，但要做少量的请减量哦。 2.丸子尽量要均匀，这样好炸，也好吃。 3.这种小丸子最适合空口吃掉或做丸子汤，如果亲们想做蓬松的大丸子，可以尝试自发粉，就不会实腾腾的啦。

菜谱创建时间：2016-03-12 11:59:10