板鸭烧年糕

作者： 夏日寒气

板鸭烧年糕是我们老家的特色，知道的人不多，能吃到的人更少，其实香腊味的板鸭味道全部进到软糯的年糕里，那滋味谁吃谁知道。

用料

• 南康板鸭 一只
• 弋阳年糕两条 一包
• 米酒 三勺
• 小米椒 三根
• 青蒜 四根

板鸭烧年糕的做法步骤

步骤 1

带装板鸭剁成四大块，凉水洗干净，再用凉水盖过鸭子泡过夜。捞出鸭子高压锅隔水蒸二十分钟。年糕用水泡半小时。

步骤 2

捞出蒸好的鸭子剁成小块，蒸出的油汤不要。年糕切成长条，青蒜切成段，小米椒切碎。

步骤 3

热锅加一些油姜片葱段爆香加鸭块爆香加老抽生抽米酒爆炒加入年糕加半碗水，水烧干出锅。

板鸭烧年糕的小贴士

1.板鸭咸味比较重，要用水泡过夜去掉咸味。 2.烧制过程有生抽老抽所以不需要再加盐。

菜谱创建时间：2016-03-12 11:56:24