清炖牛肉白萝卜

作者： loli布美

我和宅男狼都属肉食系，喜欢肉就是肉，菜就是菜，但是最近我上火得厉害，宅男狼又感冒后期整天咳嗽，为了健康着想，还是以清淡为主，用最少的调料（只用了一味：盐）将食材自身的味道充分散发出来！

用料

• 牛上脑 400g
• 白萝卜 一根
• 香菜 5根
• 姜 4厚片
• 葱 2寸段
• 盐 6g

清炖牛肉白萝卜的做法步骤

步骤 1

牛上脑洗净，用清水浸泡10分钟后，切小块，放入开水锅中大火焯烫几分钟，撇去浮沫，留汤

步骤 2

将焯好的牛上脑和汤一起倒入电压力锅的煲汤胆中，放入姜片和葱段，按煲汤键

步骤 3

白萝卜洗净，削去皮，切均匀的薄圆片

步骤 4

香菜去根，洗净，切寸段

步骤 5

将煲好的牛肉汤换入煮锅中，姜片和葱段篦去不用，汤煮开后，放入白萝卜片煮约10分钟，至白萝卜片软熟，调入盐搅拌均匀关火，将香菜段放入稍加搅拌即可盛出

清炖牛肉白萝卜的小贴士

1、选牛上脑，是因为肉质比较嫩，而且相比于牛腩瘦肉多，煲汤出来不会出很多油脂，偏清淡一些 2、焯烫牛肉的汤，只需要撇去浮沫，留汤继续煲煮，牛肉的营养都在这第一锅汤汁中哦 3、换煮锅时篦去葱姜，是因为高压炖煮过程，已将葱姜的味道榨尽，再煮葱就烂掉，影响最终的口感了 4、这道菜最重要的就是只用了一味调味料：盐，保持了牛肉和白萝卜的原汁原味，不过葱姜和香菜在里面也起到了一定的调味作用，尤其是香菜的作用绝对不可小觑

菜谱创建时间：2012-03-12 22:36:14