酸豆烩鱼

作者： 綄綄

这种酸豆又叫罗旺子，在南方经常见到，上海反而卖得不多

用料

• 姜葱蒜 适量
• 鲫鱼 500g
• 芹菜 适量
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 2小勺
• 黄酒 1勺
• 酸豆 2颗

酸豆烩鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，用厨房纸擦干，拍点淀粉

步骤 2

配料备好，葱姜蒜切片，辣椒和芹菜切小段

步骤 3

热锅倒油，油热了就行

步骤 4

放入鲫鱼

步骤 5

煎至两面金黄

步骤 6

下除芹菜以外所有配料

步骤 7

炒香后倒入黄酒，酱油，醋，加两碗水，加入盐和糖，还有酸豆~

步骤 8

大火烧开后转中小火，慢煮5分钟，加入芹菜，再煮2分钟，大火收汁

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2016-03-11 14:43:20