全麦可可奶酪软欧包

作者： 蝶舞九天

改了又改。 改成现在这样子。 分享给喜欢可可味的，需要处理乳酪的，爱吃蔓越莓的你~ 水份可预留20，根据自己面粉的吸水性调节。 烤温烤时，都根据自己烤箱的脾气来~别得罪它

用料

• 馨尔唛全麦高筋粉 250g
• 法芙娜可可粉 8g
• 水 126g
• 全蛋液 38g
• 红糖 30g
• 酵母 4g
• 黄油 15g
• 馅料部分：奶油奶酪 150g
• 糖粉 15g
• 蔓越莓 25g
• 表面刷糖水 适量

全麦可可奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外混合在一起，酵母和盐对角放，揉成不粘手的面团。黄油加入，揉至可以拉出大片薄膜的状态。

步骤 2

揉好的面团放温暖处进行基础发酵。

步骤 3

发酵至用筷子扎不塌不缩的程度。

步骤 4

面团均匀分成三个。滚圆、松弛20分钟。

步骤 5

奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入蔓越莓搅拌均匀。

步骤 6

取一个松驰好的面团擀开成椭圆形片。

步骤 7

面片翻面，取1/3奶酪馅铺在面片上。边缘要留1-2cm.

步骤 8

从一端卷起，整成橄榄形。 所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。重要的话说三遍~

步骤 9

发酵至以手指轻触缓慢回弹。表面刷糖水，割口。

步骤 10

入预热180度烤箱，烤25-30分钟。 我的微信：308938560 新浪微博：http://weibo.com/1619287063/profile?topnav=1&wvr=5 欢迎交流~

全麦可可奶酪软欧包的小贴士

甜度不大。

菜谱创建时间：2016-03-11 14:54:22