零失误的百分百手工土鸡蛋土司（按照方子做，我第一次就成功了，欢迎交流）

作者： 五味生活家

健康无添加的百分百全手工土鸡蛋面包

用料

• 新良高筋面粉 240g
• 太古精制细砂糖 40g
• 土鸡蛋 1个
• 温水 110g
• 耐高糖安琪干酵母 4g
• 盐 3g
• 安佳无盐黄油 30g

零失误的百分百手工土鸡蛋土司（按照方子做，我第一次就成功了，欢迎交流）的做法步骤

步骤 1

所有原料，除盐和黄油，全部混合（温水一部分与酵母混合，留一部分适量添加至面团揉合）

步骤 2

加入盐，反复揉，摔打，揉至拓展阶段。

步骤 3

加入融化的黄油，揉至出手套膜，此阶段比起上一个步骤，膜破洞没那么多。

步骤 4

揉成面团，盖好保鲜膜第一次发酵40分钟（选择烤箱发酵功能，或者26度）发酵时放入一盘热开水有助于保持烤箱内的湿度。

步骤 5

第一次发酵后拿出来，排气分割，滚成卷

步骤 6

二次发酵60至75分钟，发酵至三能450g模具的九分满。 发酵时放入一盘热开水有助于保持烤箱内的湿度。

步骤 7

烤箱预热7分钟，170度烤40分钟，香气四溢

步骤 8

冷却后切片，味道非常好吃，口感松软，但不是那种棉絮状态哦

零失误的百分百手工土鸡蛋土司（按照方子做，我第一次就成功了，欢迎交流）的小贴士

1.盐和，糖和酵母不要混在一起，以免影响酵母发酵效果，另外温水稍有温度即可，不能用很烫的热水哦。 2.烤制过程中不要中途开烤箱看看，以免影响温度。 3.发酵时放入一盘热开水有助于保持烤箱内的湿度。 其他，欢迎大家交流补充，共同进步。

菜谱创建时间：2016-03-11 13:50:39