煎焖子（天津版）

作者： 粉爱忘忧君

闷子是一种天津的传统小吃（也是大部分北方人吃过一种食物），每逢农历二月特别盛行，天津有二月二龙抬头吃（龙肉）闷子的说法。在天津闷子有绿豆粉的闷子和山芋粉的闷子。口感略有不同，不过都是软糯香甜。

用料

• 闷子（绿豆粉） 500g（左右）
• 芝麻酱 一勺
• 醋 两勺
• 大蒜 4、5瓣
• 盐 少许e

煎焖子（天津版）的做法步骤

步骤 1

闷子切成小块，适口为宜。

步骤 2

不粘平底锅少许油把闷子煎到变透明有稍微焦黄出锅。

步骤 3

蒜捣成泥。芝麻酱加少凉水和盐调匀，醋准备好。然后都林在煎好的闷子上。

步骤 4

好啦，开动啦！

煎焖子（天津版）的小贴士

闷子要趁热吃，因为不好消化可以多加点醋。天津一般都是闷子配大饼，用韭菜或大葱炒鸡蛋，喝绿豆稀饭。这就是天津的家常吃法。

菜谱创建时间：2016-03-11 12:16:41