松软麻薯包

作者： Mini敏兒

以下面团可按个人需求做出不同大小，不同形状的面包，这次我做了9个麻薯包，9个肠仔包。 这是一款配了沙拉酱和马苏里拉芝士装饰的小面包，无论内馅包的是什么，都是香甜可口，而且此款麻薯小面包相当松软香糯，很受大小朋友欢迎😊 烘焙方式:预热170度，烤20分钟。

用料

• 牛奶 160g
• 鸡蛋液 30g
• 高筋面粉 300g
• 白砂糖 50g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 面包馅
• 糯米粉 80g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 135g
• 黄油 15g
• 白砂糖 30g
• 表面
• 马苏里拉芝士 适量
• 沙拉酱 适量

松软麻薯包的做法步骤

步骤 1

把面包所需的材料除黄油外按菜单写的顺序放进面包桶里，按一个揉面包程序，我家是东菱面包机，一个揉面程序是30分钟，当面包机停止了再加入软化了的黄油，再按一个揉面程序，大概10分钟左右暂停面包机，这时面团完全把黄油吸收了，而且已经有薄膜了，就可以拿出来放一个打蛋盘里用保鲜膜盖住，进行第一次发酵。天气冷了，我是在锅里放温水进行发酵的。

步骤 2

这是揉好的面团

步骤 3

这是发酵好的面团。

步骤 4

把发酵好的面团拿出来用擀面杖帮助排气，不要太用力，会把筋弄断的。排好气称一下总重量，分成18个小面团，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 5

在面团发酵时，准备一下内馅，这次我要做9个麻薯，9个肠仔。麻薯的作法:先把白砂糖、黄油、牛奶放一个容器里隔水把黄油和白砂糖融化，加人粉类用手动打蛋器混合均匀，放锅里蒸20分钟。蒸好了把麻薯馅混一下放凉备用。

步骤 6

取一团醒好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，在面团上均匀的放一些麻薯馅，用上往下卷起来收口放进烤盘留一些空间排好，肠仔也是一样。把整形好的面团放烤箱，放一碗热水进行第二次发酵，大概40分钟，面包大了两倍就可以拿出来，把烤箱预热170度。

步骤 7

装饰表面，先均匀地放一些沙拉酱。

步骤 8

再撒一下马苏里拉芝士。这样做出来的面包特别香。

步骤 9

放进预热好170度的烤箱里，烤20分钟，表面上色好了盖锡纸。

步骤 10

烤好了，马上出炉

步骤 11

放凉架上放到手的温度，装进一个密封盒里。

松软麻薯包的小贴士

两次发酵的温度都不要太高，面团发不好面包就不松软。想要面团松软，揉面一定要揉到出手膜。

菜谱创建时间：2016-03-11 10:47:00