剁辣椒

作者： 一剑呛寒梅

湖南人自己的剁辣椒！好吃看的见！

用料

• 小红尖椒 500g
• 盐，味精，豆汁 适量

剁辣椒的做法步骤

步骤 1

洗净小红辣椒，或黄辣椒，出水时摘辣椒蒂，这步很重要，先摘辣椒蒂再清洗辣椒就辣椒里容易进水，这样灌瓶的辣椒水太多，不好！

步骤 2

用电动搅拌机打碎辣椒最好，干净省事！辣椒放进去前要记得水晒干些！

步骤 3

把搅碎的辣椒放盆里，分几次搅拌好，放盐，鸡精，也可加点豆汁，搅拌装瓶！

步骤 4

装瓶后，记得密封好，容易进风起霉！可以装瓶后放点植物油！

剁辣椒的小贴士

剁辣椒密封要好，容易起霉！

菜谱创建时间：2016-03-10 20:30:44