黑莓酱北海道面包

作者： 乎乎-1

方子是参考牛奶咖啡的北海道炼乳面包 一直觉得这个方子很不错，很软，然后还有浓浓的奶香味，是我喜欢的甜面包味儿！结果今天家里炼乳不见了，于是找了黑莓酱代替，搜了下下厨房还没有这个方子，于是这下权当自己记录下了！

用料

• 淡奶油 75g
• 鸡蛋 35g
• 牛奶 100g
• 糖 50g
• 奶粉 30g
• 盐 3g
• 高筋面粉 260g
• 低筋面粉 30g
• 耐高糖酵母 4g
• 黑莓酱
• 扁桃仁片
• 椰蓉

黑莓酱北海道面包的做法步骤

步骤 1

所有有克数的材料放进面包机中 我是柏翠面包机 自定义揉面20分钟后生面团揉面30分钟

步骤 2

发酵1小时左右 天气冷的时候我一般都要1个半小时左右

步骤 3

准备好放面包的磨具 里面涂一层黄油 以方便脱模。把发酵好的面包拿出来放在案板上排气 揉成长方形 然后切成四条 上面涂上厚厚的黑莓酱 然后四条面条叠起来，用刀切长条状 切好以后可以随意放磨具里也可以整齐排放，我用了一个6寸圆模还有1个长方形的磨具 大概11*17*7差不多大小

步骤 4

放在烤箱中层 下管39度发酵40分钟 下层放一盆水

步骤 5

二次发酵结束后拿出来 这时候面包已经长高不少了 在表面再涂黑莓酱，放上扁桃仁片及椰蓉 烤箱预热 上下管180度 烤13到20分钟左右

黑莓酱北海道面包的小贴士

这次没有拍照 下次再做的时候拍个步骤图

菜谱创建时间：2016-03-10 19:11:19