花样鱼头汤

作者： 木鬼的略人

今天是二月二，我们这边俗称打头牙！要煮几道菜还要祭祀天地还有保佑生意的神佛！就整了这道鱼头汤！

用料

• 野生鲈鱼头 半个（超大的半个）
• 香菇 几朵
• 蛤类 哈利也可以适量
• 红萝卜 小小的一根
• 豆腐 一小块
• 生姜 一小块
• 料酒 适量
• 盐 少少的
• 葱 一根
• 香菜 少许
• 花生油 适量

花样鱼头汤的做法步骤

步骤 1

把菜分类剁好！

步骤 2

超大鱼头快有2斤左右！

步骤 3

选择其中一块豆腐就可以

步骤 4

把文蛤或者哈利加清水煮熟，然后把壳挑出来，当高汤用！

步骤 5

出锅前放调料！试下味道！再撒上香菜！

步骤 6

先把鱼煎下，锅要先预热，等锅热了再倒油，然后再下鱼煎，这样鱼皮不会粘在锅底，鱼两面都煎下，然后把哈蜊汤放进去，再把红萝卜、香菇、葱段、生姜下到锅里一起炖！等快熟的时候下入豆腐块！

花样鱼头汤的小贴士

鱼头要弄干净！太大块鱼头不好熟要炖久一点。 煎鱼一定要先热锅再下油！

菜谱创建时间：2016-03-10 18:42:48