春卷和春饼皮（诺）

作者： 喏糯诺掿

春卷是中国传统食品，简单，好吃，我教大家自己做春卷皮和春卷。

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 200克
• 白萝卜 300克
• 胡萝卜 200克
• 土豆 200克
• 牛肉 200克

春卷和春饼皮（诺）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉过筛

步骤 2

水备用

步骤 3

放入厨师机或面包机和成面团

步骤 4

加水盖住面团，等待一个半小时。

步骤 5

白萝卜，胡萝卜，土豆擦丝

步骤 6

牛肉绞碎备用

步骤 7

锅内放油，炒熟牛肉和萝卜土豆丝，放入盐，鸡精，胡椒粉，料酒调味。

步骤 8

将等待了一个半小时的面团握在手里抓住甩，尽量用手腕的力量甩，这样手会比较轻松，刚开始的时候，面团会比较硬，甩起来不是很流畅，但是不停的甩面团，甩出去抓回来，甩出去抓回来，这样反复操作，最终面团会变的很筋道，甩起来很流畅。

步骤 9

平底锅，小火，手上面团顺时针转一圈，速度要快，力量要轻，一转一提一气呵成，注意锅不能太热，不然春卷皮会跟着面团粘上来。一开始可能不成功，但多试几次，不难。

步骤 10

揭下来的春卷皮，很薄，样子也不错。

步骤 11

多做几张，就一盆春卷皮了。

步骤 12

包春卷没难度吧

步骤 13

入油锅，油温高一些，不然容易回油。一次别炸太多，油温容易太低。

步骤 14

还说啥呢？吃吧。

步骤 15

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春卷和春饼皮（诺）的小贴士

春卷皮的第一个难处是抓面，要大胆的抓，但是注意别掉出去咯，也可以用筷子搅，但是用手比较有感觉。 春卷皮的第二个难处是平底锅温度不能太高，不然皮容易被面团粘上去。 炸的时候注意油温，太低了容易回油，所以要油温高一些。

菜谱创建时间：2016-03-09 23:15:20