排骨切成寸骨后洗净,用沸水过一遍,去血水。
把处理好的排骨放入锅中,添适量水,中火开始烧。
期间将黑蒜和响螺洗净一起入锅。(个人是喜欢洗一下,或者是把最外面的一层皮剥了,不喜欢喝的时候有黑蒜渣渣的可以不去外皮。)
水烧开后转小火煮大概两个半小时左右。大致以汤是否入味为准吧。最后依口味添加适量的盐就可以开喝啦(后面忘了拍照片…)
1.推荐用瓦锅煲,煲两个半小时后大概剩下一半的水,浓缩的精华。 3. 响螺片可以提前用温水泡一下 4. 煲入味了的黑蒜汤的颜色一般是深黑深黑的,味道没有完全煲出来的时候是浅棕色的。