椰枣桂圆蛋糕

作者： Sammi没有人回不来

这款蛋糕是吃好友引进的伊朗达沃兹特级椰枣激发出的灵感哦。根据香蕉蛋糕的方子发挥的，今天下午闺蜜下午茶被怒赞了，并且被打包带走咯😄

用料

• 鸡蛋 2只
• 伊朗湿椰枣（去皮核） 100g
• 桂圆干 10g
• 低粉 120g
• 黄油 100g
• 白砂糖 50g
• 牛奶 30-50g
• 无铝泡打粉 1/2茶匙
• 小苏打 1/2茶匙

椰枣桂圆蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰枣桂圆去皮去核，桂圆剪碎，与椰枣混合成果泥。

步骤 2

黄油室温软化，加入所有糖，电动打蛋器打发，至体积增大颜色变白。

步骤 3

鸡蛋打散，分次将蛋液加入黄油中拌匀，注意不要出现水油分离。

步骤 4

面粉、小苏打、泡打粉混合均匀过筛，拌入黄油蛋糊，注意翻拌，画十字拌，至无干粉即可，不要过分搅拌致面粉起筋。

步骤 5

烤箱预热160度，上下火。椰枣桂圆果泥、牛奶一起加入黄油面糊，翻拌均匀，调整牛奶用量，拌好的状态应为粘稠的能稍微流动的面糊。面糊装入预先抹过黄油的不沾模具，我用的是三能金色椭圆模，用吐司面包模也可以的。

步骤 6

放入预热好的烤箱，中层，160度，50-60分钟，如果怕表面上色太深，20分钟时在蛋糕上方加盖锡纸。烤好取出，稍微放凉，脱模，一个外酥里嫩，枣香浓郁的蛋糕就完成啦。放凉之后香味不会变淡，反而口感会更油润绵软一些。

菜谱创建时间：2016-03-09 22:37:00