爱式红烧肉

作者： 爱沫尔

甜美亮

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 20粒
• 香叶 2片
• 花椒 2粒
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 桂皮 一块
• 辣椒 一个

爱式红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切块，洗净，沥干多余水分。

步骤 2

备好大料、花椒、桂皮、辣椒、

步骤 3

葱切段、姜切片、蒜拍好一下。

步骤 4

爆香步骤2和3的配料。

步骤 5

将肉倒入锅中翻炒。

步骤 6

煸炒肉成金黄色，把肉中水分煸出。

步骤 7

把肉盛出，把锅洗干净。再次放少量油，放入冰糖，等冰糖快化了，把肉倒入锅内翻炒，倒入少量白酒去腥，倒入酱油和生抽。翻炒上色后加入热水。

步骤 8

大概翻炒40分钟，中间要经常翻锅。收汁出锅。

爱式红烧肉的小贴士

1.最好用冰糖，出菜后视觉效果好。 2.加水用热水，不容易出现肉腥味。 3.少量加酒或料酒，去腥。 4.油不要太多，毕竟肥肉还会出油。 5.趁热吃...

菜谱创建时间：2016-03-09 21:37:19