薄荷果碎冰淇淋

作者： 冰恋、樱雪°◆◇

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料

• 牛奶 250毫升
• 蛋黄 3个
• 薄荷叶 80克
• 开心果碎 适量
• 白糖 60克
• 淡奶油 125毫升

薄荷果碎冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入白糖，打发至呈浅黄色。

步骤 2

将牛奶、薄荷叶一起倒入奶锅，以小火加热至微开后关火，放凉。

步骤 3

将牛奶薄荷液放入搅拌机中搅拌均匀，过滤后重新倒回锅中，加热至即将沸腾，再慢慢倒入蛋黄液中，搅拌成混合匀，使其冷却。

步骤 4

将牛奶打至六成发，倒入蛋黄奶糊中，再放入开心果碎，拌匀。

步骤 5

放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌1次，如此反复操作3~4次。

菜谱创建时间：2016-03-09 16:10:23