辣酱（有肉，有辣，有爽，有爱）

作者： small_BIG

这是我最爱的辣酱！ 今天终于心血来潮的做了一次。还是那么的爱！ #首先说明：条件有限，因为在实验室所以用电饭煲做的；食材有限，所以是简约版# 曾经觉得这是我的独家小秘密，但是，美食需要分享啊，分享才会快乐 ^_^   辣酱，（一直就这么叫了）个人认为是和外公学的第一道重口味大菜～ 高中的时候带去学校总是被抢空，一个盒子全班转一圈～   在家的时候总想抄次辣酱去看外公，可是在家吃得多，总是想不到，现在终于做了个简单版的了，也不能带给他吃了…   然后一个人…biajibiaji，说好要放两天的…感觉都快吃完了… 超级下饭的！ 希望你也能喜欢这个菜~   虽然当时觉得，这菜之所以好吃，全靠老干妈豆瓣酱！至今也不能否认老干妈的神奇力量，但是我好像不能够接受光吃老干妈，必须加工一下啦。。。。。。 本版本是简约版，由于不在多姿多彩的中国，食材和调料都有限，不过用心做的怎么都好吃！ 还有这是一个人在实验室瞎倒腾的，所以一切照片都是一人份，实验室背景。 希望回家会用五花肉！五花肉！！五花肉！！！还有海鲜酱！！！做一次原版的！

用料

• 五花肉
• 豆腐干
• 土豆
• 葱、姜、蒜
• 红烧酱油 ->海鲜酱
• 老干妈豆瓣酱 +小辣椒
• 糖、盐

辣酱（有肉，有辣，有爽，有爱）的做法步骤

步骤 1

准备食材： 切块：豆腐干、肉、土豆 切粒：葱、姜、蒜 （这些小家伙居然切了我半小时）

步骤 2

先加热：葱、姜、蒜 热出香味来 用锅的话：热油（别太少）爆出葱姜蒜的香味 有辣椒的话：出香味后加入辣椒 （我前面煮了饭，所以内胆有点脏= =）

步骤 3

闻到香味以后，把肉放进去 然后翻一下，等肉差不多都熟了，下一步（为了让电饭煲持续工作我加了些生抽）

步骤 4

加入豆腐干和土豆 翻一下，和里面的食材混合 稍微焖熟一下下（功率有限）

步骤 5

食材都熟了以后， 加入大功臣：老干妈豆瓣酱！ 喜欢有色的：加入老抽 个人喜好：加糖（相信我会好吃） 原版，最好：加入海鲜酱

步骤 6

然后就是烧烧熟啦，也可以像我一样中间偷吃几块吧？ 我居然搭了个架子想吧饭也热热…

步骤 7

我等不及了，先盛了一些吃咯 感觉很爽，满意 Y(^_^)Y

步骤 8

个人认为这是一个色香味都更好些的状态 如果在家炒锅烧的，一次吃不完可以放玻璃碗里，放冰箱存着，凉的和热腾腾的是不一样的味道，不过一样吃的暖暖的！

辣酱（有肉，有辣，有爽，有爱）的小贴士

* 调料比例我都是毛估估的啊，看个人口味了，我喜欢吃辣的，所以放了挺多老干妈的。 * 原版的食材有（小块五花肉！！！，豆腐干，土豆，红辣椒，葱姜蒜，海鲜酱，老干妈豆瓣酱，盐，糖，料酒）暂时想起来的好像就是这些。我没有海鲜酱，用了红烧酱油，我没有红辣椒，所以放了很多老干妈。 * 我是南方人，所以烧菜很喜欢加糖，确实觉得加糖好吃。加多少就依据个人口味吧。 * 其实我有点担心明天洗小锅的时候。。。所以最好是在家用大一点的炒锅一次性多烧一点啦，放在玻璃碗，可以存冰箱哦，冷的辣酱和热的味道是不一样的呢

菜谱创建时间：2016-03-09 10:14:24