日式油豆腐素面

作者： jue

是いなり寿司用的油豆腐（日文：いなり寿司、稲荷寿司，中文：豆皮寿司），就像@呤儿 讲的日本油炸豆腐有好多种叫法。 佳人府网站未经许可，又擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料

• #材料（2人分）
• そうめん（素面 ） 2束
• 油炸豆腐（いなり寿司用） 2枚
• #A（卤油炸豆腐）
• だし汁 1/4 杯
• 砂糖 2小匙
• 淡口醤油 1・1/3小匙
• #B（面汤）
• だし汁 2 杯
• 砂糖 1大匙多些
• 料理酒 1・1/3大匙
• 醤油 1・1/3大匙
• 葱
• 七味唐辛子（七味粉） 少许

日式油豆腐素面的做法步骤

步骤 1

先将油炸豆腐浇开水拔油；葱切斜段；锅中放入A轻轻搅拌，煮开后，加入炸豆腐煮至汤汁减少并入味；

步骤 2

在另外的锅中放入B轻轻地混合，开火煮滚待用；

步骤 3

水开下面煮3分钟，倒入漏网沥掉煮面的水；用开水把盛面的碗烫一下倒掉，把面放入碗内，加油炸豆腐，再将2倒入，加葱段和七味唐辛子（七味粉）即可。

步骤 4

七味唐辛子（七味粉）附图：

日式油豆腐素面的小贴士

油豆腐吸饱了汤汁，而面条又滑滑的，是一款清爽、鲜美的汤面。面条可以换成乌冬面或荞麦面。 だし汁 （日式高汤），日文称为出汁，是日本式高汤，主要用到日式柴鱼削和昆布煲成。

菜谱创建时间：2016-03-09 04:26:47