香酥千层红薯派

作者： 周大侠z_ylc4

这款派副送很酥很香减油又不硬的派皮做法，好吃好吃好吃级了！红薯可以自己换成紫薯，红豆什么的。注意看贴士，这个配方已经不用改什么了，硬了油了不要怪我哦

用料

• 普通面粉 250g
• 黄油或者玉米油 24g
• 水 110g
• 盐 5g
• 糖 10g
• 裹入黄油 80g
• 馅
• 红薯 一个
• 水或牛奶 适量
• 糖 随意
• 糯米粉 适量
• 鸡蛋 一个

香酥千层红薯派的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，糖，油混合，慢慢加水，水不用都用完，不同的面粉需要的水不一样。揉成面团，放冰箱冷藏1小时

步骤 2

裹入用的黄油擀成方形。面团擀成比黄油大一点的方形，包住黄油

步骤 3

擀成长方形，可以撒点面粉防粘。三折折起来，用保鲜膜包住，冷藏15分钟

步骤 4

重复步骤3

步骤 5

再重复步骤3

步骤 6

取出皮，擀成自己想要的形状，就可以了

步骤 7

红薯微波炉叮熟，把肉挖出来，加糯米粉，用勺子压成略干的糊，加入适量糖水，调成稀的糊

步骤 8

调好的糊放微波炉里大火叮2分钟，拿出来拌一下，再叮1分钟，红薯泥就熟了，放凉

步骤 9

烤箱预热，200度 将馅裹入派皮中，用叉子压边，派表面涂蛋液，放入烤箱烤20分钟，搞定

香酥千层红薯派的小贴士

我买的面粉是超市里最常见的那种，用水量不一样，要自己控制 面团不要揉捏次数多，成团就行，否则派皮会硬 馅可以根据自己的口味加糖 派表面划两刀，防止爆浆 每个人的烤箱不一样，温度时间都要自己控制一下

菜谱创建时间：2016-03-08 22:20:14