| 烤菠萝厚肉堡

作者： 豌豆豆丶

| 超满足感的厚肉大汉堡， | 方子自配，x 6

用料

• 1）：汉堡胚 6
• 高筋粉 200g
• 水 100g
• 盐 2
• 糖 25g
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 1只
• 芝麻 适量
• 2）：汉堡肉
• 猪肉糜or牛肉糜
• 胡萝卜
• 洋葱
• 黄油
• 鸡蛋
• 水淀粉
• 黑胡椒/盐/生抽
• 3:）夹心
• 菠萝
• 黄芥末酱/番茄酱/沙拉酱
• 生菜or苦苣
• 酸黄瓜片

| 烤菠萝厚肉堡的做法步骤

步骤 1

1:）汉堡胚：除黄油以外，所有材料揉到拓展阶段，加入黄油揉到有薄手套膜为佳，（这里鸡蛋打散，鸡蛋液可以留一小部分，后期给面包刷蛋液，不需要太多）

步骤 2

将面团整形成团，放入较大的盆里，密封， 准备一碗热水，和面团盆一起放入烤箱内，发酵， 发酵至面团膨胀两倍大，用手指沾少许面粉，戳入面团中心，形成一个小洞，不反弹（因各地温度不同发酵时间并不确定，大概20到40分钟不等，需要勤加观察）

步骤 3

面团一发发好后，分成六份，滚圆，收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱，（烤箱里的热水如果凉了重新加热再放入烤箱）

步骤 4

二发至手指轻轻戳一下面团不反弹为发酵合适，（大概15-30分钟左右)

步骤 5

烤箱预热180度，面团上均匀刷少许蛋液，撒一些芝麻，

步骤 6

180度18分钟左右

步骤 7

2:）汉堡肉：胡萝卜洋葱切碎末，用少许黄油炒香，加入肉糜中,接着加适量盐，黑胡椒，生抽调味，打入一个鸡蛋，水淀粉，一个方向搅打上劲儿，滚成肉球，锅中少许黄油，放入肉球按照汉堡大小按扁，稍微厚一点，小火慢慢煎熟，

步骤 8

3:）夹心：菠萝用少许黄油煎一下，备用

步骤 9

按照自己的喜好加入生菜，汉堡肉，芝士片，烤菠萝等，黄芥末酱建议不要省略，没有也可以用番茄酱和沙拉酱，随好…

步骤 10

粗旷的厚肉饼香醇多汁，烤菠萝清甜爽口，完美的组合，一个大汉堡足以够饱啦！

| 烤菠萝厚肉堡的小贴士

| 一次吃不完可以将肉饼放入冰箱冷冻， | 汉堡胚放入保鲜袋中密封，当然也可以当普通小餐包吃掉！

菜谱创建时间：2016-03-08 07:58:58