反沙芋头

作者： 尚食厨娘

因为加了新鲜的柑橘皮，所以很清爽

用料

• 芋头去皮的重量 900g
• 糖 180g
• 柑皮 半个
• 水 适量

反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头去皮洗干净，横切成手指大小的长条块。

步骤 2

热油把芋头炸熟，滤油待用，油倒出来后不用洗锅。开中火下两勺水，糖煮到用筷子粘上糖浆滴到水里凝结的状态下柑皮，拌匀后下芋头立即关火，炒拌一下用风扇吹，保持炒菜的状态直到芋头结上一层糖霜，装盘开吃！

反沙芋头的小贴士

把锅坐在冷水里吹风扇炒更容易结霜哦！

菜谱创建时间：2016-03-08 00:06:06