花束面包

作者： 亲亲

软妹子一盆

用料

• 高筋面粉 150
• 水 60
• 淡奶油 10
• 奶粉 10
• 糖 25
• 酵母 3
• 盐 2
• 黄油 10

花束面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合，开始揉面程序，揉几分钟以后，把融化放凉的黄油加入面团内，揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头，那是因为没有吧面团揉到扩展阶段

步骤 2

把揉好的面团，醒发到两倍大，再把面团揉一揉，排净里面的空气，把面团分成四份，

步骤 3

把2个面团擀成两个薄长方形

步骤 4

在其中一个面片上涂上玉米油或者黄油，再两片重叠在一起

步骤 5

在从长的那一端，向对侧卷起来

步骤 6

切去两头

步骤 7

把中间这一段像图上这样，切成三角形

步骤 8

再把剩下的两个面团重复上面的步骤，切成三角形，摆放在模具边缘，中间留点空隙，不然二次醒发后就鼓出来了

步骤 9

把刚才切下来的两端，这样分别擀成长舌状

步骤 10

再从上往下卷起来

步骤 11

从中间切开

步骤 12

从中间切开，摆放在模具中心

步骤 13

摆放完毕，高度要一致，免得发酵后高度不一样，影响外形

步骤 14

醒发到满模以后，表面刷蛋液，放入预热完毕的烤箱内160度烤30分钟即可，表面上色满意以后，加盖锡纸即可，避免上色过深

菜谱创建时间：2016-03-08 00:05:52