檸檬瑪徳琳

作者： 丷茶丷

瑪德琳是法國一款很受歡迎的小糕點，一般會搭配咖啡或紅茶享用。成功的瑪徳琳一定會有中間的小肚臍噠！

用料

• 雞蛋 1隻
• 黄油 50g
• 低粉 50g
• 白砂糖 50g
• 泡打粉 1.5g
• 白兰地 幾滴
• 香草精 幾滴
• 檸檬皮 4分之1個

檸檬瑪徳琳的做法步骤

步骤 1

融化黄油備用。室溫雞蛋,糖和白兰地用手打蛋器打勻。

步骤 2

加入檸檬皮和香草精打勻。

步骤 3

過筛好的低粉和泡打粉加入蛋液打勻。

步骤 4

融好的黄油加入蛋液再打勻，放冰箱冰格冷凍20分鐘。

步骤 5

烤箱預熱180度，拿出濃酬浆狀面糊入表花袋，擠入模具。

步骤 6

180度烤10-13分鐘，邊邊焦黄小肚子脹起便可出爐。

檸檬瑪徳琳的小贴士

面糊擠入模具切記太多，7分滿便可，太多會因為面糊太厚使整個瑪徳琳脹起。 瑪徳琳主要是1:1的低粉和黄油比例而成，甜度可因自己喜好增減。 白兰地可有可無，主要是減少蛋腥和使蛋糕味道更和諧。

菜谱创建时间：2016-03-07 16:32:46