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杏仁洋梨派的做法
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杏仁洋梨派

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作者: 嫩食记
嫩食记

杏仁洋梨派的用料

杏仁洋梨派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛两次备用,盐和糖混合均匀,加入提前室温软化好的黄油,直至无颗粒状黄油,面团呈粗玉米粉状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋液和冷水(夏天用冰水)混合好,倒入面团中,轻轻搅拌至水分完全被吸收。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团用保鲜膜盖好,存放于冰箱松弛2小时以上,或者冷藏过夜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半面团擀成3mm左右厚的派皮,擀时要用力均匀,从中央向四周各方向擀。并不时吧派皮从工作台提起转向,以防止派皮粘连于工作台。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

派皮覆盖在派盘上,将边角压实,然后用擀面杖切掉多余的派皮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续松弛20分钟,然后用叉子戳出孔洞。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

派皮放进嫩烤箱第三层,上下火模式,160摄氏度20分钟烤至金黄色。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖加入室温软化好的黄油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至体积蓬松,颜色发白。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋液少量分多次加入,每次加入都要用电动打蛋器彻底搅拌均匀(这个过程比较慢,请耐心搅拌哦!)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入杏仁粉和香草精,轻轻搅拌均匀,然后装进裱花袋备用。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花袋剪开小口,均匀的挤在派皮上。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋梨洗净切成薄片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻的码在杏仁奶油馅上。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上开心果碎

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以抹上一点点杏酱

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入嫩烤箱第三层,上下火模式,160摄氏度25-30分钟

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦~金灿灿的杏仁洋梨派,快跟小伙伴们分享吧!!!

菜谱创建时间:2016-03-07 17:39:21
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